Seasonal Recipe
탐스러운 붉은 빛의 딸기, 와인을 머금은 듯한 라즈베리, 한입 베어 물면 입안 가득 검푸른 빛이 퍼지는 블루베리…. 전 세계적으로 가장 사랑받는 과일을 꼽으라면, 새콤달콤한 맛과 영롱한 빛에 보기만 해도 침이 고이는 베리류가 아닐까? 제철을 만나 단맛 가득한 딸기, 딸기의 동생격인 라즈베리, 블루베리로 봄밤처럼 달콤한 테이블을 마련했다.


스트로베리초코케이크


Ingredients
딸기 24개, 크림치즈 200g, 생크림 250g, 설탕 50g, 레몬즙 1큰술,  다크초콜릿 120g, 민트잎 약간

How to make
1 딸기는 꼭지를 제거한 뒤 20개는 깍둑썰고, 4개는 길이로 2등분한다.
2 크림치즈를 믹서에 넣어 부드럽게 섞은 뒤 생크림, 설탕, 레몬즙을 넣고 휘핑한다.
3 다크초콜릿은 잘게 잘라 중탕으로 녹인다.
4 유리컵에 깍둑썬 딸기를 절반 정도 채운 뒤 ②를 0.5cm 정도 남기고 편편하게 채운다.
5 ④에 녹인 초콜릿을 올리고 길이로 썬 딸기와 민트로 장식한다.



기획·한여진 기자 | 사진·문형일 기자 | 요리·문인영(101recipe) | 요리 어시스트·김가영 조수민