THE WOMAN - [우먼 동아일보] 캄파리 오렌지 & 자몽 아이올리 소스와 아스파라거스-플로리다 내추럴 홈파티 요리➀
[우먼 동아일보] 캄파리 오렌지 & 자몽 아이올리 소스와 아스파라거스-플로리다 내추럴 홈파티 요리➀
기사입력 2014-01-15 16:11:03



요란하고 번잡한 파티가 싫다면 주목하라. 플로리다 내추럴 주스(Florida's natural)가 집에서 쉽고 간편하게 만들 수 있는 캐주얼 홈파티 요리를 준비했다. 물 한 방울 넣지 않고 생오렌지, 생자몽을 그날 바로 짠 주스의 특별한 변신이 시작된다.


❙Recipe


붉은 정열, 캄파리 오렌지
붉지만 시원하고 씁쓸한데 달콤하다. 한 번 맛보면 헤어날 수 없는 마성의 칵테일이다. 순수 과육으로 만든 달콤한 플로리다 내추럴 주스가 혀끝에 남은 알코올의 알싸함마저 날려버린다.

재료
플로리다 내추럴 오렌지 주스 200ml, 캄파리 100ml

만드는 법
1. 오렌지 주스와 캄파리를 2:1 비율로 섞는다.
2. 잔에 담아낸 다음 오렌지 슬라이스로 장식한다.

CHEF TIP 캄파리는 이탈리아 전통 식전주로 쓴 맛이 매우 강한 편. 보통 온 더락이나 소다수, 오렌지 주스와 배합해 애음된다. 얼음을 띄우거나 꿀을 첨가해 가볍게 즐겨보는 것도 좋다.



자몽 아이올리 소스와 아스파라거스 한 접시
칵테일에는 청량한 안주가 필요한 법. 생자몽의 싱그러움을 그대로 담은 플로리다 내추럴 주스에 달걀노른자와 올리브오일을 넣어 담백한 맛을 더했다. 자몽 주스에 절인 아스파라거스는 씹으면 씹을수록 아삭아삭한 식감을 자랑한다.

재료
플로리다 내추럴 자몽 주스 200ml, 아스파라거스 12개

▷ 소스
플로리다 내추럴 자몽 주스 200ml, 달걀노른자 4개, 머스터드 소스 50g, 마늘 90g, 올리브오일 400ml, 타바스코 소스·우스터 소스 적당량씩, 소금·후추 약간씩

만드는 법
1. 소금물에 데친 아스파라거스에 자몽 주스를 자작하게 부어 반나절 동안 절인다.
2. 믹서기에 달걀노른자와 머스터드 소스, 마늘을 넣고 간다.
3. 중간중간에 올리브오일을 넣어가며 농도를 걸쭉하게 맞춘다.
4. 큰 볼에 3의 소스와 자몽 주스, 타바스코 소스, 우스터 소스를 넣고 잘 저어준다.
5. 소금과 후추로 간을 해 자몽 아이올리 소스를 완성한다.
6. 접시에 아스파라거스를 담고 소스를 뿌려 마무리한다.


플로리다 내추럴(Florida's Natural) 주스는?
‘플로리다 내추럴’ 주스는 향료, 색소 등 인공 첨가물은 물론 물 한 방울 넣지 않고 생오렌지, 생자몽을 그날 바로 짠 프리미엄 주스. 25년 전부터 플로리다 농부들이 회사를 설립, 대를 이어온 노하우로 땅, 나무, 과일을 가꾸고 주스까지 직접 만든다. 50개국에서 팔리는 세계적인 제품으로 미국 프리미엄 주스 시장에서는 ‘플로리다 내추럴’ 오렌지 주스가 성장률 1위, 자몽 주스가 판매율 1위를 차지하고 있다. 200ml 3천6백원, 750ml 7천9백원.


Info 이곳에서 만날 수 있어요!
현재 이마트 양재점, 역삼점 등 1백개 매장, 롯데마트 1백개 매장, 신세계백화점 SSG 청담점 등 6개 매장, 현대백화점 13개 매장, 롯데백화점 19개 매장, 갤러리아백화점 5개 매장, AK백화점 3개 매장 등에서 ‘플로리다 내추럴’ 주스를 구입할 수 있다. 문의 매일유업 고객상담센터 1588-1539



글·안미은<우먼 동아일보http://thewoman.donga.com 에디터 labrida@naver.com>
사진·문형일<동아일보 출판사진팀>
요리·노영승<셰프>
영상․김아라, 김병소<우먼 동아일보 영상 에디터>
도움주신 곳·플로리다 내추럴 1588-1539, www.floridasnatural.co.kr
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